GREEK ROAST CHICKEN WITH LEMON AND RICE STUFFING – STAVROS’ KITCHEN – GREEK CUISINE



GREEK ROAST CHICKEN WITH LEMON AND RICE STUFFING
Ingredients
1.500kg chicken
4 large potatoes, cut into half inch (1cm) slices
1 tablespoon chopped fresh thyme
60g butter, room temperature
3 cloves of garlic, crushed
6 tablespoons olive oil
Freshly ground black pepper
Salt

FOR THE STUFFING

6 tablespoons olive oil for frying
1 onion chopped
80g long grain rice
1 chicken stock cube dissolved
in one cup of hot water
1 tablespoon lemon zest
1 tablespoon chopped fresh thyme

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΡΥΖΙ

Συστατικα

1.500 κιλά κοτόπουλο
4 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε φέτες μισής ίντσας (1cm)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
60 γραμμάρια βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
3 σκελίδες σκόρδο, Θρυμματισμένο
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλας

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
80 γραμμάρια ρυζιού μακριού κόκκου
1 κύβος αποθέματος κοτόπουλου διαλυμένο
σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι

FRANGO ASSADO ESTILO GREGO RECHEADO COM LIMÃO E ARROZ – Ingredientes
Frango 1.500kg
60g de manteiga, temperatura ambiente
3 dentes de alho esmagados
4 batatas grandes, cortadas em fatias de 1cm
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
6 colheres de sopa de azeite
Pimenta preta moída na hora
Sal

RECHEIO

6 colheres de sopa de azeite para fritar
1 cebola picada
80g Arroz de grão longo
1 cubo de caldo de galinha dissolvido
em uma xícara de água quente
1 colher de sopa de casca de limão ralado
1 colher de sopa de tomilho fresco picado

source

Post a comment